山城花語美好生活促進會

壹、辦理單位：

    一、主辦單位：高雄市政府原住民族委員會

    二、承辦單位：工業技術研究院 南分院

貳、課程時間與地點：

    一、課程時間：100年7月26日至8月3日

    二、課程地點： 悠遊山城工坊

材料:高粉80兩、奶粉3.5兩、糖10兩、鹽1.5兩、酵母1.2兩、

      蛋5兩、冰水46兩、酥油7兩、山茶粉3.5兩、蜜紅豆40兩

步驟:

①奶粉、鹽加在一起到入攪拌器。

②糖倒入蛋，水(冰塊)。

 ※攪拌過程溫度會提高所以加冰塊，反之冬天使用溫水(溫度計測量)。

 ※蛋如果比較大顆，水就要少量。

③先用慢速攪拌後，轉中速轉到麵團面積擴展。茶粉、蜜紅豆至最後加入。

④放著發酵，放置約一小時，28度。

⑤※冬天隔溫水(室溫)，上面覆蓋保7鮮膜。

⑥發酵後，分割6.5兩，圓靜置20分鐘。

⑦桿麵入模，每2個麵糰製成一條土司，發酵至與烤模齊高。

⑧發酵約50分，上火150度、下火200度，烤約30~35分。

先把茶葉用調理機打碎。

林幸玉老師，一一解釋每個步驟，學員們也很認真作筆記。 

 奶粉、糖、鹽、蛋倒入攪拌器拌勻。

林幸玉老師告訴我們麵團擴張的樣子。

加入蜜紅豆的麵糰發酵成功！

學員們很認真的分割、揉、桿麵團。

筱庭跟珮歆在幫麵糰整形。(要揉圓)

揉圓後還要桿長，之後捲，再放入模型，最後送進烤箱！

老師打開烤箱檢查吐司是否有上色、膨脹。

吐司出爐囉！這是每個學員認真、用心捏造出來的。

阿甘姨，忍不住吐司的香味，先來聞香~

阿甘姨搶先吃，看著阿甘姨滿足的表情，就知道有多可口！

剛出爐的土司搭配蜜紅豆的香氣吃起來鬆、軟、綿、Q~

就算放到隔天也一樣軟哦~ 真的很好吃